Neu im Sortiment: Tequila Corralejo
Der Tequila, die Nationalspirituose Mexicos, trägt seinen Namen von einer Stadt im Staat Jalisco.
Das Herz der Blauen Weber Agaven (=Agave tequilana) dient als Grundstoff der Destilation. Diese Agavenart ist die einzige der über 200 Agavenarten die zur Herstellung von Tequila verwendet werden dar.
Agaven sind übrigends, entgegen vorherrschender Meinung, keine Kakteen sondern Liliengewächse.
Aus der Agave wird zuerst ein Most namens Pulque hergestellt. Dieser ist das Nationalgetränk Mexikos, für uns aber eher ungenießbar. Aus dem Most wird dann mit zwei oder dreifacher Destillation die Engültige Spirituose gebrannt.
Die bei uns bekannten Sorten „Silber & „Gold“ sind sogentannte „Mixto-Tequilas“ und werden aufgrund mangelnder Qualität in Mexiko überhaupt nicht verkauft.
Alle hochwertigen Tequillas werden aus 100% Agave hergestellt und haben keinen sonstigen Zucker- oder Alkoholzusätze.
Die Rechte an der Bezeichnung „Tequilla“ liegen beim mexikanischen Staat.
Bei uns finden sie ab sofort drei Sorten Tequla aus dem Hause Corralejo.
Vor rund 250 Jahren gegründet zählt Hacienda Corralejo zu den ersten kommerziell arbeitenden Destillen. Seit dem hat sich die Herstellung kaum verändert. Ohne chemische Zusätze, ohne Farbstoffe, nur aus dem reinen Saft der Agave wird Corralejo Tequila auch heute noch destilliert.
Bei Tequila werden drei Altersstufen unterschieden, beginnend mit Blanco (nicht gereift) über Reposado (mindestens 3 Monate gereift) und Anejo (mindestens ein Jahr gereift). Die älteren Varianten fallen dabei durch eine deutliche Holznoten auf und sidn durchaus mit hochwertigem Whisky vergleichbar.
